アサリのクラムチャウダー♪
ちょび♪♪ @cook_40117499
温まります^_^
バケットにつけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ボンゴレビアンコを作ったときにアサリの量が多かったので作りました。
アサリのクラムチャウダー♪
温まります^_^
バケットにつけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ボンゴレビアンコを作ったときにアサリの量が多かったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
アサリを砂出ししておく。
砂出しが終わったら貝をこすり合わせて何度か洗っておく。 - 2
野菜は全てみじん切り。ベーコンは小さめのさいの目切りにしておく。
- 3
鍋ににんにく以外の野菜とローリエ、コンソメ、コショウを入れ水をヒタヒタになるまで入れ沸騰後弱火で5分程煮る。
- 4
作り方3にコンソメを入れて牛乳を加え沸騰後弱火で10分程煮る。
- 5
フライパンにオリーブ油、にんにく、焼酎、ベーコン、アサリを入れ中火の強火で蓋をして貝が開くまで蒸し焼きにする。
- 6
作り方4に5を汁ごと加える。
仕上げに生クリームを加えひと煮立ちして出来上がり♪
コツ・ポイント
混ぜすぎると貝から身が外れてしまうのでゆっくり混ぜて下さい。
牛乳を入れて煮るとアクなどが出るので小まめに掬い取って下さい。
生クリームは一番最後に加えて下さい。
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