ボールに卵白と塩を入れて泡立て器で泡立て、しっかりつのが立つまでメレンゲをつくります。

紅茶のティーパックの中身をすり鉢に入れ、紅茶の葉を細かくする。

別のボールに残りの材料をすべてと2の紅茶の葉を入れてよくまぜる。甘さ控えめなので、ここで味みして甘さを調節する。

1を3に加えてメレンゲがつぶれないように、ふんわりまぜあわせる。

炊飯器に入れて、炊飯スイッチオン。