からし蓮根は薄い半月切りにします。

沸騰した鍋に塩をひとつまみ入れて、鶏肉をボイルします。火が通ったら氷水に付けて冷まし、裂いておきます。

きゅうりは斜め半月切りに。軽く塩をします。しんなりしたら、軽く水で洗い絞ります。

処理した材料を混ぜ、マヨネーズで和えます。