プライムリブ

プライムリブ-レシピのメイン写真

プライムリブ

ぶたまる☆ @cook_40156458

一人分のプライムリブ
このレシピの生い立ち
アメリカで食べたプライムリブに衝撃を受けて好きな食べ物に。しかし、レストランで食べるととても高いので作ってみた。

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材料

プライムリブ 1ポンド(450g)

リブアイ 1ポンド(450g)
バター 50g
塩少々
ローズマリー適量
コショウ少々

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作り方

1
リブアイ450gを常温に戻す(冷蔵庫から出して2時間くらい)
バターも常温に戻す
2

常温に戻した肉の水分をキッチンペーパーで吸い取る
3
バターとローズマリーとコショウを混ぜる。ローズマリーは匂いをつけるためなので少なめでいい。
4
常温に戻した肉に塩をまぶす。肉の側面も含め全体に振りかけて手でなじませる
5
混ぜたバターを肉全体になじませる。180度F(82度C)に予熱したオーブンの中段に入れて90分加熱。
6
オーブンを切って、余熱で20分。取り出して、表面は茶色く中はピンク色になっていれば成功

コツ・ポイント

肉を常温に戻すことと、塩コショウの加減

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ぶたまる☆

ぶたまる☆ @cook_40156458

2018/03/12 02:10に公開

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