玉ねぎ、人参、ジャガイモは皮をむき、1㎝角に切る。小松菜は1㎝に切っておく。

鍋に油を入れて中火にかけ、①の野菜を炒める。

玉ねぎが透き通ったら、小麦粉をふり入れ、全体にいきたわるように混ぜ合わせる。

分量の水、固形スープの素と缶汁を入れ、小麦粉が溶けるように混ぜる。

蓋をして中火で煮込み、沸騰したら弱火にして10分ほど煮込む。

牛乳とあさりを加えて炒め、こしょうで味を整えて、器に盛り、パセリを散らす。