鶏レバーは小さめの一口大に切り、ボールに入れた牛乳の中に入れてそのまま数分置いて臭みを抜く。

煮立った所に、鶏レバーとピーマンを入れて中火で10分ぐらい煮込む

途中でアクが出てきたら取る。
煮上がりはレバーにしっかりと火が通るまで。