卵は卵黄と卵白に分ける。

卵白を泡立ててメレンゲを作る。
途中で何回かに分けてラカントを入れてください。

卵黄に、牛乳とオリーブ油を入れてよく混ぜる。

3に2を半分入れて、混ぜてから、また半分入れて混ぜる。

4に薄力粉をふるいながら入れてサックリ混ぜる。

140度に予熱したオーブンで、約45分焼く。
焼けたら逆さまにして粗熱を取る。

粗熱が取れたら型から抜いて、カットしてお好みで生クリームやイチゴ等を乗せて出来上がり。