牛肉は酒を振りかけておく。ご飯にいりごま、お好みで大葉を刻んだ物を混ぜ合わせて、俵型のおにぎりにしておく。

俵型のおにぎりに、酒を振りかけた牛肉を巻き付ける。巻くときは、ご飯が見えない様に、厚さにムラがない様に巻く。

２のおにぎりを、熱しておいたフライパンで、全体的に焼き色を着ける様に焼く。

ソース、醤油、みりんを合わせてフライパンに流し込み、焼き色が着いたおにぎりに満遍なく煮絡めていく。