牛肉でも豚肉でも♪【柔らかしぐれ煮】
mieuxkanon @mieuxkanon
サッと火を通して、蓋をして馴染ませるだけで、
美味しくて柔らかなしぐれ煮が出来ます。
このレシピの生い立ち
硬いお肉は嫌。と子供に言われて以来、
サッと火を通すこの柔らかしぐれ煮が定番になっています。
牛肉でも豚肉でも♪【柔らかしぐれ煮】
サッと火を通して、蓋をして馴染ませるだけで、
美味しくて柔らかなしぐれ煮が出来ます。
このレシピの生い立ち
硬いお肉は嫌。と子供に言われて以来、
サッと火を通すこの柔らかしぐれ煮が定番になっています。
作り方
- 1
鍋に●を入れ、煮立たせる。
30秒程アルコールを飛ばして、牛肉を加える。 - 2
ほぐす様に牛肉に火を入れ、ほぼ全体がピンク色になったら、火を止める。余熱で全体に火を通す。
- 3
蓋をしてそのまま暫く味を馴染ませる
コツ・ポイント
まだ早いかな？位で火を止めます。
余熱で火が入るので火が入っていない部分があれば煮汁に浸かる様に返して下さい。
グツグツしてしまうと固くなってしまいます。
我が家では、豚肉の時は豚ばら肉を使用しています。他の部位よりも柔らかく仕上がります
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20194950
