京壬生菜の浅漬け
ぷくぷく11510 @cook_40128004
京野菜の壬生菜を見つけました。祖母や母が作ってくれた浅漬けを作りました。
このレシピの生い立ち
祖母や母がつけていた壬生菜。樽でつけていた昔と違って少量なので、昆布茶とすしのこで簡単に作りました。
日持ちするので作り置きできます
京壬生菜の浅漬け が「みぶな」の人気検索でトップ10入りしました。2018/06/29
京壬生菜の浅漬け
京野菜の壬生菜を見つけました。祖母や母が作ってくれた浅漬けを作りました。
このレシピの生い立ち
祖母や母がつけていた壬生菜。樽でつけていた昔と違って少量なので、昆布茶とすしのこで簡単に作りました。
日持ちするので作り置きできます
京壬生菜の浅漬け が「みぶな」の人気検索でトップ10入りしました。2018/06/29
アプリでひらく作り方
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壬生菜は大阪ではあまり見かけないので見つけてうれしかったです。根を切りました
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- 2
葉の痛んだところも切ります
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- 3
根を切った茎もきれいに洗い、隠れている土を洗い流します。その後ざるに上げ水を切ります
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- 4
今回は昆布茶を使って簡単に作ります。
昆布はハサミでできるだけ細く細く切ります -
- 5
ジップロックに壬生菜と昆布を入れ、昆布茶を入れます
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- 6
すしのこも加えます
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- 7
よくよく混ぜます。
その後ジップロックからできるだけ空気を抜いて、冷蔵庫で一晩保管します -
- 8
次の朝、漬け汁ができていたら浅漬け完成。
刻んで食卓へ。 -
- 9
二三日経ってもおいしいです。
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- 10
切り方もいろいろ。その日の献立に合わせた切り方でどうぞ
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コツ・ポイント
根の近い部分は土が多いので良く洗います
漬ける前にしっかり水気を切ると味良くできます
すしのこを加えると甘みと酸っぱさも加わってサラダ感覚で食べやすいです。日持ちもします
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20195146
