下準備：表面に乗せるヘーゼルナッツは軽くローストしておく。
全ての材料を量っておく。
粉類はふるっておく。

焦しバターを作る。バターを鍋に入れて混ぜながらゆっくり溶かし焦しバターにして冷ましておく。

ふるった粉類（薄力粉、ヘーゼルナッツパウダー、砂糖類）
をしっかり混ぜ合わせる

卵白と蜂蜜を合わせ、湯煎でひと肌程度に温める。

３に４を一気に入れ、しっかり混ぜ合わせる。

ひと肌程度の温度の１（焦しバター）を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。

一旦ボウルに入れた状態で、冷蔵庫で生地を休ませる。

30分位休ませたら、型に絞り入れる

乾煎りしておいた砕いたヘーゼルナッツを表面に散らす

190℃に予熱したオーブンで、約10分焼く。
（オーブンによって時間は変動。）
たまに様子をみる。

焼きあがったら型からすぐに外し、網の上で冷ます。
※
すぐに型から外すことで型の余熱で焦げたり乾燥したりするのを防ぎます