強力粉バタークッキー ☆サクサク
強力粉でサクサクのクッキーを作ってみました
このレシピの生い立ち
強力粉でクッキーを作ってみようと、試しに作ってみました
作り方
- 1
強力粉、スキムミルク、グラニュー糖、塩をボウルに入れる
- 2
レンジで溶かしたバターとオリーブオイルを、ボウルに入れる
- 3
ゴムベラなどでまとまるまで混ぜる
※ポロポロでまとまりにくい時は、スプーン1杯ずつ水を足してまとめてみる - 4
気持ちポロポロなくらいでまとまったらラップで挟んで、綿棒で伸ばす
- 5
伸ばした生地の上に、グラニュー糖(分量外)を軽くまぶし、生地を再びまとめる
※2回ほど繰り返す - 6
直径3〜4cm程度の棒状に成型し、ラップで包んで、冷凍庫で固まるまで寝かせる(1時間程度)
-
- 7
固まったらラップから出し、5mm程度の輪切りにする
(しっかり固まってないと切る時に崩れます) - 8
オーブンを180度で予熱しておく
- 9
クッキングシートを敷いた天板に並べ、180度で15分程度焼く
-
- 10
熱さに注意しながらクッキーをひっくり返して、さらに180度で10分程度焼く
- 11
じわじわ焼くことで、硬くなりすぎず、サクサクな食感に仕上がりました
- 12
焼き具合を見ながら、3〜5分ずつ適当にひっくり返しながら、焼く時間を追加してみてください
コツ・ポイント
ポロポロ感のあるほうが、焼いた時のサクサク感になります
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