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カツオ浜汁醤油味
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カツオ浜汁醤油味-レシピのメイン写真

カツオ浜汁醤油味

そーいちくん
そーいちくん @cook_40282939

作った直後から美味い!サクドリした皮付きのカツオをサイコロサイズで丸ごと食べられます。
このレシピの生い立ち
漁師さんから聞く料理が美味しそうで、食べてみたくて作ってみました。

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そーいちくん
そーいちくん @cook_40282939

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材料

4人分
  1. 刺身で食べられる皮付きカツオ 300g
  2. アサツキ 3本
  3. 木綿豆腐 半丁
  4. 水 700cc
  5. 薄切り生姜 15g
  6. 醤油 適量
  7. お好みでカツオダシ 適量
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作り方

  1. 1

    サク取りする。

    • カツオ浜汁醤油味作り方1写真
  2. 2

    カツオをサイコロ状に切る。

    • カツオ浜汁醤油味作り方2写真
  3. 3

    鍋に水、生姜、カツオを入れて一煮立ちさせる。

    • カツオ浜汁醤油味作り方3写真
  4. 4

    豆腐、醤油を入れ一煮立ちさせ、味が決まったらアサツキを入れ火を止める。

    • カツオ浜汁醤油味作り方4写真

コツ・ポイント

カツオは長めに煮て、スープに旨味が溶け出るようにする。
一晩置くと酸味を感じることがあるので、当日食べきりをオススメします。

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そーいちくん
そーいちくん @cook_40282939
2019/11/14 13:57に公開
食べることと海や自然をこよなく愛する料理人。ジャンルを問わず食べたいものを作ってます。よろしくお願いします。
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