蓋付き、瓶をふたごと熱菌消毒して、乾かしておく。

材料を瓶に入れ、１回だけぐるっとふる

２５度くらいに保てるところ（または、暖かい場所）で放置。

１日１回ふたを開ける。瓶を１回だけ右周りにまわす。←おまじないのようなものなので、しなくても良い

シュワシュワーと泡立つまで、数日から１０日間ぐらい発酵させる。