じゃがいもは５～６ｍｍ幅のいちょう切りにし、大根、にんじんは３～４ｍｍ幅のいちょう切りにする。

ごぼうはささがきにし、５分ほど水にさらして水気をきる。

鍋に油を中火で熱し、（１）の豚肉を炒め、野菜を加え、さらに炒める。全体に油がまわったら

Ａを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして１０分煮る。玉じゃくしにみそを入れ、煮汁で溶きのばして加える。