淡路の玉ねぎは串切りしておく。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・岩塩を加え、しばらくおく。

玉ねぎを投入。しっかりと炒める。

うどんの袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

鉄パンの真ん中を空け、うどんを入れ、良くほぐしつつ、オイルになじませる。

全体をかき混ぜ、真ん中を少し空け、卵を割り入れ、しばらくおく。

火を止め、一味唐辛子を少し振って、完成。