□スプラウトを器に盛る。
□エリンギを5mmほどの細切りにする。
（他のキノコは食べやすい一口大にカットする）

●フライパンに油を入れ温める。
●キノコを入れ、全体を数分炒める。
●酒を加え、蒸し焼きにする。

●あまから調味料を加えて炒める。
●軽く煮詰めながら全体を混ぜる。
●サラダにかける。

○フライパンを熱し、卵を入れ、白身を固める。
○水を入れフタをして蒸し、半熟に。
●器にのせ、青のりをかけてできあがり。