鍋（浅土鍋23㎝使用：このまま食卓へ熱々をサーブ出来ます♬）にスープの材料を加え、中火で加熱し煮立ってきたら

豆腐を手のひらに載せ、大きめの乱切りに切り分けながらスープに加えていき、

なめこを加え、

沸々と煮立ってきたら、１の水溶き片栗粉をもう一度、溶き混ぜ鍋に回し入れレンゲ等で大きくかき混ぜ

溶いた卵液を回し入れ火を止め余熱でひと混ぜします。ネギの粗みじん切りを散らし、ごま油を回しかけ出来上がり。