彩りきんぴら　かわいい彩りおかず

Name: 彩りきんぴら かわいい彩りおかず
Yield: 小鉢3~4個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 100g; 紅芯大根(直径5cm位) 1個分; 黄色い人参 4cm位; 鷹の爪輪切り 小さじ1弱; 白だし 大さじ2; 塩 少々; ゴマ油 大さじ1; お好みで白ごま 適宜

mutsumi_ @mutsumi_recipe

紅芯大根のピンクと緑、黄色い人参の色味が可愛いきんぴらです。サラダ等で余ったカラフル野菜も変身！
このレシピの生い立ち
家庭菜園で紅芯大根を育てているので、サラダ以外のレシピに活用してみました。

彩りきんぴら　かわいい彩りおかず

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材料

小鉢3~4個分

ごぼう 100g
紅芯大根(直径5cm位) 1個分
黄色い人参 4cm位
鷹の爪輪切り小さじ1弱
白だし大さじ2
塩少々
ゴマ油大さじ1
お好みで白ごま適宜

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作り方

1

ごぼうはささがきにして水にさらし、よく水気を切る。
2

紅芯大根は薄めに皮をむき、ごぼうと同じくらいの長さの千切りにする。人参も同様に。
3

フライパンにゴマ油を熱し、鷹の爪を入れてごぼうを炒め、ある程度火が通ったら、さらに残りの野菜も炒める。
4

白だしと塩で調味する。

コツ・ポイント

紅芯大根の色味を生かすために、あまり厚く皮をむかない。あまり長く炒めると紅芯大根の色がくすむので、ごぼうを先に炒めてから加える。

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2019/12/19 16:08に公開

欧州家庭料理家。在欧10年、Nadiaアーティスト、フーディストノートアンバサダー、オレペエディター、オレンジページCOOKINGアンバサダー2024年フーディストアワードInstagram賞、フーディストアワード鰹節レシピコンテスト受賞、コッタせいろレシピコンテスト大賞受賞、AmbPR入賞多数ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他Ing: @m__prostレシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant飯田深雪氏に師事