下準備1)大きめのボウルに牛乳とレモン汁を入れて混ぜておく。　
粉などを準備してる時間で分離させておく。

下準備2)★を合わせて振るう。
全粒粉のツブツブが残るので残った分は振るった粉の上に。

1のボウルに卵とてんさい糖と溶かしバターを入れてよく混ぜる。

3のボウルに2の粉を一気に入れて混ぜすぎないようにヘラで混ぜる。
ダマダマができている位でOK。

テフロン等のフライパンに油をひかず余熱、しっかり温まったら濡れ布巾に乗せて4のタネを流し入れる。
強めの弱火で焼く

表面がフツフツしてきたらひっくり返す。　
裏面もきつね色に焼けたらお皿にのせる。

焼けたパンケーキの上に粉砂糖を茶漉しで振って、ホイップバターかバターを乗せたら出来上がり。　

お好みでメイプルシロップや蜂蜜をかけて出来上がり。