白菜と肉団子のスープ
白菜と豚肉は、相性抜群です。
このレシピの生い立ち
白菜と肉団子のスープに春雨が、絶妙にあいます。
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白菜と肉団子のスープに春雨が、絶妙にあいます。
白菜は葉と軸にわけ、3センチ×5センチほどの大きさに切る。
豚ひき肉に塩、生姜汁、長ネギみじん切りを加えて練り、水大さじ1〜2を加えて、片栗粉も加える。
鍋に水700ccを入れ加熱し、沸騰したら、酒を加え、火を止め、2.を12個に丸めて入れる。
3分加熱したら、白菜の軸と10センチに切った春雨を入れ5分煮たら、葉を入れて10分煮る。
塩(小さじ1/2)コショウで味を整えて、仕上げにごま油を入れる。
ごま油は、風味を活かすために最後に入れます。
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