塩サバの切り身はキッチンペーパーで水気を取ります。2つに切ります。

ゆずを絞り、塩サバを10分漬け込みます。ゆずの種は除いておきます。

エクストラバージンオリーブオイルをフライパンに敷き、塩サバを皮目を下にして中火で焼き始めます。

すぐに搾った後のゆずを全部フライパンに入れて白ワインを振り、フタをして蒸し焼きします。

ひっくり返してフタをして反対側も焼きます。

白ワインの音がしなくなったら、出来上がり❤

残ったゆずは、翌日の朝ごはんに、ベーコンと一緒に炒めて食べ切ってくださいね❤魚臭くはないので❤