水、顆粒だし、しょう油を鍋に入れたら火をつけ、顆粒だしが溶けたら火を消し、覚ましておく。

長芋の皮をむき、厚さ1センチぐらいの半月切りにする。
細めの時は丸のままでオッケー。

タッパに長芋と煮汁を入れ、冷蔵庫で1〜2日おく。