卵とバニラエッセンス以外を全てボールに入れ、ハンドミキサーで粉々の状態にする。(フードプロセッサーでも可)

バターが細かくなったら、卵とバニラエッセンスを加え、更にそぼろ状(バターの小さな塊がある状態)になるまで混ぜる。

ビニール袋に入れてタルト型くらいの大きさに延ばし、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

★混ぜすぎてバターが溶けると「堅いクッキー生地」となってしまいますが、タルト生地として使ってしまっても構いません。

休ませた生地を取り出し、タルト型以上の大きさに延ばしたら、タルト型に敷き込む。均一の厚さにし、縁の生地を切り落とす。　

生地の底にフォークで穴を開け、オーブンペーパーを敷き、重石(小さい型や皿)を載せる。時間があれば冷蔵庫で休ませると良い。

180℃で15〜20分焼く。焼き色がついたら重石などを外し、更に15分ほど、好みの色になるまで焼く。

焼けたら割れないようにそっと型から外して冷ます。

他にアパレイユを作ってタルトにしました。→レシピID:20261804

アパレイユにブラックサンダーを混ぜてバレンタイン仕様に。→レシピID:20496988