かぼちゃの豆乳ポタージュ
志布志市 @cook_40140371
コクのある栗五郎かぼちゃをスープで楽しめる簡単ポタージュ。
このレシピの生い立ち
栗五郎の甘みを活かしたスープを作りたいと思い作ってみました。和食にも洋食にもぜひどうぞ。
かぼちゃの豆乳ポタージュ
コクのある栗五郎かぼちゃをスープで楽しめる簡単ポタージュ。
このレシピの生い立ち
栗五郎の甘みを活かしたスープを作りたいと思い作ってみました。和食にも洋食にもぜひどうぞ。
作り方
- 1
かぼちゃは種とわたをとり、皮をむいておきます。3センチくらいの幅に切ります。
-
- 2
耐熱皿にかぼちゃを並べてラップをして600wで3〜5分程度つぶせる柔らかさになるまで温めます。
-
- 3
チキンコンソメを大さじ2のお湯で溶いておきます。
- 4
かぼちゃをつぶしたあと、ひとつまみの塩を振って混ぜ合わせます。その後、裏ごししておきます。
-
- 5
鍋に裏ごししたかぼちゃと豆乳、お湯で溶いたコンソメを入れ混ぜ合わせます。
- 6
ふつふつ煮たってきたら、コショウ、カレー粉を少々入れ、混ぜ合わせて完成です。
コツ・ポイント
・口当たりを良くするため、わたはきれいに取り除きます。
・カレー粉を少し加えると豆乳特有の風味が和らぎ食べやすくなります。
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