南房総市給食◆大根と春雨の炒め物

Name: 南房総市給食◆大根と春雨の炒め物
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 100ｇ（2.5ｃｍ）; 緑豆春雨 30ｇ; きくらげ（乾燥） 5ｇ; ニラ 25ｇ（1/4束）; 豚ひき肉 70ｇ; にんにくみじん切り 少々; しょうが(みじん切り) 少々; 油(炒め用) 適宜; ●中華だし 少々; ●上白糖 小さじ1; ●薄口しょうゆ 小さじ2; ●酒 小さじ1; ごま油 小さじ1

南房総市学校給食 @cook_40110900

はまる美味しさ！
大根の中華炒め
このレシピの生い立ち
地場産大根を、汁物以外で美味しく食べてもらいたいと思い、考案しました。

南房総市給食◆大根と春雨の炒め物

南房総市学校給食 @cook_40110900

はまる美味しさ！
大根の中華炒め
このレシピの生い立ち
地場産大根を、汁物以外で美味しく食べてもらいたいと思い、考案しました。

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材料

４人分

大根 100ｇ（2.5ｃｍ）
緑豆春雨 30ｇ
きくらげ（乾燥） 5ｇ
ニラ 25ｇ（1/4束）
豚ひき肉 70ｇ
にんにくみじん切り少々
しょうが(みじん切り) 少々
油(炒め用) 適宜
●中華だし少々
●上白糖小さじ1
●薄口しょうゆ小さじ2
●酒小さじ1
ごま油小さじ1

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作り方

1

ニラは３ｃｍ、大根は２ｍｍくらいの厚みで、ニラの長さに揃えて短冊に切る。
2

春雨は、水に浸して戻しておく。
きくらげも、水で戻し、細切りにしておく。
3

フライパンに油を熱し、みじん切りにしたにんにく・しょうがを炒める。
4

豚ひき肉を加えて、そぼろ状に炒める。
5

大根を加えて炒め、少ししんなりとしたら、戻した春雨、きくらげ、ニラの順に加えて炒める。
6

●の調味料で味をととのえる。
最後に、ごま油を回し入れ、香りをつける。

コツ・ポイント

牛や鶏のひき肉でも美味しいと思います。
大根は、食感を残す程度に軽く炒めてください。
●の調味料は、お好みで加減してください。

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つくれぽ

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南房総市学校給食 @cook_40110900

2019/12/23 06:56に公開

南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html

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