リカちゃん♡グランメゾンgaku気分舞茸
ゆち虎 @cook_40250255
グランメゾン東京でgakuの平子シェフが作っていた【舞茸の料理】に近づける！(家庭でできる範囲であくまで私的考察以内)
このレシピの生い立ち
全然足元にも及ばないですが
まいたけの力を活かせる料理やな
と思える料理でした！！
因みにまいたけは熟成させ巻で燻して米麹オイルに漬けたりするらしいです(気が遠くなる)
リカちゃん♡グランメゾンgaku気分舞茸
グランメゾン東京でgakuの平子シェフが作っていた【舞茸の料理】に近づける！(家庭でできる範囲であくまで私的考察以内)
このレシピの生い立ち
全然足元にも及ばないですが
まいたけの力を活かせる料理やな
と思える料理でした！！
因みにまいたけは熟成させ巻で燻して米麹オイルに漬けたりするらしいです(気が遠くなる)
アプリでひらく作り方
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味噌に
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- 2
水
(ドラマの少ないヒントから)
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- 3
レシピID : 20425876で抽出した
松の出汁 -
- 4
舞茸を土鍋に入れ
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- 5
松の出汁と味噌ウォーターを半々入れ
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- 6
蓋をして
オーブへ -
- 7
10分くらいしたら取り出します
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- 8
あーら不思議！
舞茸の美味しいスープが出てきてます！！
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- 9
色もすごい！
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- 10
ちょっと分量が多かったかな(;ﾟдﾟ)(私的考察すぎて)
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- 11
器に移し
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- 12
桜の塩漬けを
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- 13
パラパラ
(これだけでかなりの味変化がすごかった！) -
- 14
めしあがれ！
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コツ・ポイント
グランメゾン東京 9話でドラマの序盤 ライバルのgakuで研究していた料理に寄せてみました！
後半にできあがる時には舞茸を熟成させたりされてましたが流石にそれはできず_(´ཀ`」 ∠)_
が、やっぱりすごい【あ…コレなら】となる料理でした！
つくれぽ
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