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リカちゃん♡グランメゾン気分?松の出汁ꕤ
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リカちゃん♡グランメゾン気分?松の出汁ꕤ-レシピのメイン写真

リカちゃん♡グランメゾン気分?松の出汁ꕤ

ゆち虎
ゆち虎 @cook_40250255

グランメゾン東京でgakuの平子シェフが作っていた【舞茸の料理】を再現したくて松の葉で出汁をとり!あくまで私の考察から
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レシピ?

もはや理科の時間

リカちゃんだけに
´´  ____
  /____/)ミ
彡(____ミ/)ミ
彡(____ミ/)ミ
彡(____ミ/
  ヽ(´・ω・)ノ
    |  /
    UU

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彡(____ミ/)ミ
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ゆち虎
ゆち虎 @cook_40250255

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材料

  • 昆布 5cm
  • 松の葉 10本くらい
  • 水 200cc
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作り方

  1. 1

    日高昆布を

    • リカちゃん♡グランメゾン気分?松の出汁ꕤ作り方1写真
  2. 2

    汚れやホコリを拭き取る程度に拭きます

    • リカちゃん♡グランメゾン気分?松の出汁ꕤ作り方2写真
  3. 3

    水に漬け

    • リカちゃん♡グランメゾン気分?松の出汁ꕤ作り方3写真
  4. 4

    数時間置き

    • リカちゃん♡グランメゾン気分?松の出汁ꕤ作り方4写真
  5. 5

    火にかけ
    気泡が出る程度まで出汁を出したら取り出します

    • リカちゃん♡グランメゾン気分?松の出汁ꕤ作り方5写真
  6. 6

    松の葉を

    • リカちゃん♡グランメゾン気分?松の出汁ꕤ作り方6写真
  7. 7

    数cmに切り

    • リカちゃん♡グランメゾン気分?松の出汁ꕤ作り方7写真
  8. 8

    お茶パックに入れます

    • リカちゃん♡グランメゾン気分?松の出汁ꕤ作り方8写真
  9. 9

    昆布出汁に入れ

    • リカちゃん♡グランメゾン気分?松の出汁ꕤ作り方9写真
  10. 10

    再沸騰し、2 3分入れて風味を移します

    • リカちゃん♡グランメゾン気分?松の出汁ꕤ作り方10写真
  11. 11

    香りがすごい!

    • リカちゃん♡グランメゾン気分?松の出汁ꕤ作り方11写真

コツ・ポイント

松の葉から出汁がでるの?
と驚きでしたが!
昆布とは別に微かに緑の香りがします!
目からウロコ!!

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ゆち虎
ゆち虎 @cook_40250255
2019/12/19 09:34に公開
https://twitter.com/reo_naniwa2018年〜リカちゃん料理開始٩( *ᐛ )وTwitterでリカ活ちう‧˚₊*̥⭐
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コンブ

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