鮭は骨を取り一口大に切ったら、爪楊枝などで数カ所刺しておく。ピーカンナッツは手で粗く砕く。

ブロッコリーは小房に分ける。人参とエリンギ人参とエリンギは一口大の乱切りにする。

耐熱皿に野菜を広げ、鮭を載せ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ500Wで8分火が通るまで加熱する。

ボウルに☆とピーカンナッツを入れて混ぜ合わせ、水気を切った(3)を加え、全体を和える。