ホタテのなめろう
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ホタテ貝のなめろうです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県のホタテ貝の旬は夏場の6～8月頃で、貝柱の厚みも増し美味しくなります。
刺身でそのままも美味しいですが、ちょっと一手間かけてなめろうにするのもオススメです。
酒の肴にもピッタリですよ。
ホタテのなめろう
青森県産ホタテ貝のなめろうです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県のホタテ貝の旬は夏場の6～8月頃で、貝柱の厚みも増し美味しくなります。
刺身でそのままも美味しいですが、ちょっと一手間かけてなめろうにするのもオススメです。
酒の肴にもピッタリですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ホタテの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4893467 -
- 2
殻を外して貝柱のみを使用する。
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- 3
ホタテを粗みじん切りにする。
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- 4
みじん切りした長ネギ、大葉を加え、包丁で細かく叩く。
-
- 5
味噌を加え、包丁で混ぜ合わせながら、更に細かく叩く。
-
- 6
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
- 7
ご飯に載せて、なめろう丼も合いますよ。
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コツ・ポイント
軽く湯通ししたホタテ貝ヒモを加えるとシャキッとした食感がアクセントになります。
ホタテは旨味が強いので味噌は少な目で大丈夫です。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20197618
