タラの蓮根蒸し
Gonbao @gonbao
白身魚のタラを蓮根蒸しにしました。
参考レシピ：
タラのレンコン蒸し 福田淳子 暮らし上手
https://www.kurashijouzu.jp/2014/11/recipe-361/
タラの蓮根蒸し
白身魚のタラを蓮根蒸しにしました。
参考レシピ：
タラのレンコン蒸し 福田淳子 暮らし上手
https://www.kurashijouzu.jp/2014/11/recipe-361/
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ：タラに塩をまぶし、酒を掛けて昆布の上に置き５分蒸す。
- 2
椎茸は１／４にカットし、フライパンで軽く焼いておく。
- 3
蓮根は摺り下ろしざるに空け、自然に水切りしておく。
- 4
蓮根、椎茸、塩、酒片栗粉、溶き卵を混ぜ合わせ、タラの上に乗せ８～１０分蒸す。
- 5
餡を作る：だし汁、淡口醤油、味醂、人参、スライスした椎茸、長ねぎを入れ火にかける。
- 6
沸いたら水溶き片栗粉でとろみを付け火を止める。
- 7
蒸したタラの上に餡を掛け、お好みでわさびを添えれば完成。
コツ・ポイント
蓮根は鬼おろしにすると、食感もシャキシャキするので鬼おろしにしても良いと思う。
椎茸は焼いておくことで風味がアップする。
つくれぽ
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