豆腐のよく水抜きをした後、一口大に切る。

ニンニクと長ネギをみじん切りにし、ニンニクの芽を包丁の刃の裏側で叩き潰した後に薄い削ぎ切りにする。

容器に★を混ぜ合わせ、軽量カップに☆水250ccを用意する。

温めたフライパンに胡麻油を加え、ニンニク、生姜チューブを入れて油に香りをつける。

さらに、フライパンに豚挽肉を加えて色が変わるまで炒め、豆板醤小さじ1を加えて軽く炒め合わせる。

フライパンに★と☆を加えて煮立たせた後、豆腐を加えて再び煮立たせる。

刻んだネギ2/3と、一味約3振りを加えてよく混ぜ合わせ、1度火を止める。
(ここで味見をし、必要であれば調味料を足す)

容器に▲を加えてよく混ぜる。

フライパンに▲を加えて手早く混ぜ合わせ、再び火にかけて混ぜながら沸騰させてトロミをつける。

ニンニクの芽を加えてよく混ぜ合わせ、胡麻油とラー油をフライパンの周りに回し入れて、全体を掻き混ぜながら軽く炒める。

最後に残りのネギを加えて完成。辛さが足りなければ、ラー油や一味で調整する。