しょうがは洗って皮ごと薄切りにしてお茶パックに入れる。

シナモンスティックはたっぷり用意する。今回は6本に増やしました。

2をお茶パックに入れ麺棒などで味が出やすいように叩き割る。

1と3を水を入れた鍋に加えて弱火で1時間ほどゆっくり煮込む。大同電鍋使用の場合は外鍋にカップ一杯の水を入れスイッチオン。

煮だして濃い茶色になったら火を止めそのまま置いて成分をゆっくりと出す。大同電鍋の場合そのまま保温しておく。

湯のみにスライスしたコッカムサムを1切れずつ入れる。

5の成分が十分抽出されたら再度温め6に注いで好みで甘みを付けていただく。