あったまる〜うちのキムチ味噌スープ
うららまる @cook_40095919
いつもの味噌汁をピリ辛スープに。お肉とキムチは少なめでお野菜たっぷり。生姜とネギでぽっかぽか。寒い夜にぴったり！
このレシピの生い立ち
大きい鍋を出すのが面倒で、いつもの味噌汁をチゲ鍋風にアレンジ。手軽にチゲ鍋を食べたくて考えました。味噌ベースで辛すぎず、子どもたちでも食べることができます。
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- 1
にんにくはみじん切り、生姜は千切りに
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- 2
長ねぎの青い部分は細かく切る（硬い部分以外は捨てないで）
豚バラ肉は適当な細切りに -
- 3
鍋に油（分量外）を熱し、弱火で1と2を炒める。香りが出てきたら、水500ccを加える
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- 4
適当に切った白菜と、斜めに切った長ねぎの白い方を加えたら、酒を入れて中火にする
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- 5
ぐつぐつしてきたら、弱めの中火にして豆腐を加える
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- 6
豆腐があたたまったら刻んだキムチを加え、味噌と麺つゆで味を整える。味噌の量はいつもの味噌汁くらい。
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- 7
最後にごま油を回し入れて完成★
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コツ・ポイント
お肉は少量でも脂身の多いバラ肉を使うとコクが出ます。
生姜が好きな方は多めに、辛いのが好きな方はキムチ多めにしてください。
白菜以外にも、大根やかぶ、きのこ類を入れても美味しいです。卵を入れてもまる！
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