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鯖の味噌煮
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鯖の味噌煮-レシピのメイン写真

鯖の味噌煮

うちっちchieji
うちっちchieji @cook_40199788

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材料

3人分
  • 鯖 3切れ
  • 里芋 3個
  • ゴボウ 1/2本
  • 生姜 1片
  • ネギ 適量
  • 煮汁
  • 水 200cc
  • 酒 100cc
  • みりん 40cc
  • 砂糖 大さじ2
  • 味噌 40g
  • 赤味噌 10g
  • 醤油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    沸騰した湯にさっと潜らせる

    • 鯖の味噌煮作り方1写真
  2. 2

    氷水に取り霜降りにして臭みとりの下処理をする

    • 鯖の味噌煮作り方2写真
  3. 3

    鯖、里芋、ゴボウ、棒生姜をフライパンに並べる

    • 鯖の味噌煮作り方3写真
  4. 4

    酒、水を入れ 沸騰したら砂糖、みりんを入れる、
    水は全部入れずに残しておく

    • 鯖の味噌煮作り方4写真
  5. 5

    残しておいた水で2種の味噌を溶く

    • 鯖の味噌煮作り方5写真
  6. 6

    フライパンに溶いた味噌、醤油を入れて、アクをすくう

    • 鯖の味噌煮作り方6写真
  7. 7

    落とし蓋をして15〜20分中火で炊く

    • 鯖の味噌煮作り方7写真
  8. 8

    炊き上がりの状態

    • 鯖の味噌煮作り方8写真
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うちっちchieji
うちっちchieji @cook_40199788
2020/08/01 11:15に公開
chiejihoonからニックネームを変えました。猫と二人暮らしから 実妹と犬の4人暮らしになり、日曜日だけ午前6時から3時間の朝ごはんcafeを始めました。
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このレシピのキーワード

みそ煮 ねぎ サバ 里芋 ごぼう 酒 味噌 赤みそ しょうが

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