枝豆をゆがいて、皮をむき、さらに薄皮もむいておく。

絹ごし豆腐、枝豆、牛乳をミキサーに入れ、クリーム状にする。

鍋に移し入れ、弱火で一煮立ちさせ、塩こしょうで味付けして冷ます。

器に盛って、枝豆を散らして出来上がり。