さつまいもをたわしで洗い、皮付きのまま１口大に切り、水に浸しておきます。
大豆はザルに上げ水を切っておきます。

玉ねぎは無くても大丈夫ですが、ひし形に切っておきます。

水につけていたさつまいもを鍋に取り出し、さつまいもが浸かるまで水を入れ中火で煮ます。

水が沸騰したら大豆と玉ねぎを入れ、砂糖を加え、１、２分煮てから醤油を加え、弱火で２０分ほど煮ます。

水が無くなる少し手前で火を止め５分ほど落ち着かせたら完成です。