水なしで旨味凝縮！トマトとナスのスープ
ビジューロゼ @cook_40140231
茄子とトマトの王道の味わいに、粉チーズ、オイル、スパイスがアクセントに。
このレシピの生い立ち
こちらも実家の定番メニューです。小さい頃から食べてました。茄子嫌いな子たちも食べます。夏野菜のメニューですが、たまたまこの時期に作ってもおいしくできました。
水なしで旨味凝縮！トマトとナスのスープ
茄子とトマトの王道の味わいに、粉チーズ、オイル、スパイスがアクセントに。
このレシピの生い立ち
こちらも実家の定番メニューです。小さい頃から食べてました。茄子嫌いな子たちも食べます。夏野菜のメニューですが、たまたまこの時期に作ってもおいしくできました。
作り方
- 1
トマトはざく切り、茄子はスライスにしてるのか鍋に投入。
-
- 2
コンソメ、ローリエを入れ、火にかける(弱火から中火)
- 3
少しして、グツグツしてきたら焦げ付き防止に軽く混ぜ、蓋をして15から20分煮込む。
- 4
茄子が柔らかくなりトロッとしたスープ状になったらできあがり！
- 5
粉チーズと、お好みでスパイス塩か塩胡椒、オリーブオイルをかけて召し上がれ！
-
コツ・ポイント
水なしなので最初から火を強めず具材から水分が出てきたら少し強めてください。
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