鶏肉の両面にフォークで10ヶ所ずつ穴を開ける。塩・こしょうと酒をふって15分おく。

レモンは5mm幅に輪切りにする。

鶏肉の両面ににんにくをすりこむ。

ビニール袋に3を入れてレモンも一緒に入れて口を閉じる。冷蔵庫で2時間以上おく。

フライパンにバターを入れて熱し、3を皮面を下にして並べ入れ、中火でこんがり焼く。

裏返してフタをして、弱火で10分程焼いて中まで火を通す。

お皿に盛る。