大根の葉で。卵とじうどん。
srナースママ @cook_40142463
たっぷり大根の葉が食べられるうどんです。具材を炒めてからスープを作ることで、野菜の味が引き締まります。
このレシピの生い立ち
大根の葉があったので作りました。
大根の葉で。卵とじうどん。
たっぷり大根の葉が食べられるうどんです。具材を炒めてからスープを作ることで、野菜の味が引き締まります。
このレシピの生い立ち
大根の葉があったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ハムは千切り、えのき茸は4当分、大根の葉は5㎜幅くらいに切る。にんじんはピーラーで削っておくか、薄いいちょう切りにする。
- 2
深めのフライパンにサラダ油を熱し、＊を全て加え、しんなりするまで炒める。
- 3
だし汁、酒、みりん、塩、薄口醤油を加え、フタをして、やや強火で５分くらい火にかける。
-
- 4
うどんをやや硬めに茹でて、ザルに上げる。よく水気を切り、３に加える。
- 5
強火にし沸騰させて、溶きほぐした卵を、少しずつ回し入れる。卵に火が通れば出来上がり。
-
コツ・ポイント
うどんを茹でるのと、スープを作るのは、出来れば、調理時間を考えながら同時に作ると良い。
卵を加える時は、必ず強火で沸騰している中に加えていく。そうすると、ふわふわの卵になります。
つくれぽ
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