長芋はよく洗い皮つきのまま。
材料は画像のように用意する。
調味料は合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面に焼き色をつける。

合わせ調味料を入れ、とろみがつき照りが出るまで煮からめる。

器に盛り、ネギと鰹節をのせお好みで一味唐辛子をふって。