玉ねぎをみじん切りにして炒め、冷ます。

玉ねぎが冷めたら、材料を全て混ぜこねて、空気を抜くようにパタパタと成形する。
※少し緩めのタネです。

火加減は弱めの中火。蓋をする。
裏返して、さらに焼く。また表に返して、さらに焼く。いい焼き加減になるまで繰り返す。

ハンバーグを焼いたフライパンでタレを作る。フライパンに残っている焼き汁に、ケチャップ、ソース、からしを加えて煮詰める。