いかは胴を1センチ幅の輪切り、足は食べやすく切る。ズッキーニは7～8ミリ幅の輪切りにする。

玉ねぎはみじん切り、トマトは粗みじんに切る。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、いかを入れてさっと炒め、白ワインを加えて炒め合わせ、色が変わったら取り出す。

空いたフライパンをさっと拭いて、オリーブ油大さじ1と1/2と玉ねぎとにんにくを入れて炒める。

玉ねぎが透明になったら、ズッキーニとトマトを加えて２分ほど炒める。

（Ａ）を加えて煮立ったら、いかを加えて火を弱火に変え、ふたをして10分ほど煮る。