ふっくら肉厚♡和風おろしポン酢ハンバーグ
◆話題入り◆
◆クックパッドニュース掲載◆
超肉厚なハンバーグ♡形成と焼き方にコツあり！ポン酢ソースが絶品さっぱり美味♡
このレシピの生い立ち
ジューシーでふっくら肉厚なハンバーグにさっぱり和風ポン酢ソースを考えました♡肉厚にする為に形成と焼き方を工夫してみました♡♡
◆調味料を改良しました。2023.5.28
◆国産の合い挽きが◎国産以外はナツメグなと入れると臭みが消えます！
ふっくら肉厚♡和風おろしポン酢ハンバーグ
◆話題入り◆
◆クックパッドニュース掲載◆
超肉厚なハンバーグ♡形成と焼き方にコツあり！ポン酢ソースが絶品さっぱり美味♡
このレシピの生い立ち
ジューシーでふっくら肉厚なハンバーグにさっぱり和風ポン酢ソースを考えました♡肉厚にする為に形成と焼き方を工夫してみました♡♡
◆調味料を改良しました。2023.5.28
◆国産の合い挽きが◎国産以外はナツメグなと入れると臭みが消えます！
作り方
- 1
大根をすりおろし、硬く絞って水気をしっかりきっておく。
苦ければおろしてから1〜2分レンチンして冷ませばまろやかに♡
-
- 2
しそは細かい千切りにしておく。
-
- 3
◆の調味料をボールに混ぜ合わせておく。
＊めちゃくちゃ美味しいポン酢ソースです(//´艸｀//)♡
-
- 4
玉ねぎはみじん切りにし耐熱皿に並べラップをしレンジで1〜2分チンして冷ましておく。
-
- 5
ボールに合挽きミンチ、玉ねぎ、玉子、パン粉を入れて★の調味料を加えざっくり混ぜ合わす。
-
- 6
冷蔵庫で1時間程度は冷やしておく。
＊午前中に作って冷やしておいても
◎慌てないで済みます！ - 7
ふっくら丸く球のように形成する。
-
- 8
フライパンにサラダ油をひいてハンバーグを並べ上部を軽く手で押さえる。
＊押さえすぎないように！！！
-
- 9
アルミホイルを隙間なくきっちり被せて弱火で7〜8分じっくり焼く。
-
- 10
ひっくりかえします。
こんな感じになります♡♡ -
- 11
裏に返してアルミホイルを隙間なく被せて弱火で10分〜13分じっくり焼く。
-
- 12
こんな感じになります♡
☆補足☆
アルミホイルをはぐってみてフチが赤ければもう1〜2分 追加で焼いて下さい！ -
- 13
火を止めてアルミホイルを隙間なくきっちり被せたまま5分 放置する。
＊火を止めるの忘れないでね！
-
- 14
5分 経ったらハンバーグを取り出す。
- 15
ハンバーグを取り出したフライパンに◆の調味料を加えて中火で1分煮詰める。
＊にんにくの香りがたまりません♡
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- 16
フライパンにハンバーグを戻し入れて和風ソースを裏表に絡める。
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- 17
お皿にハンバーグを盛ってソースをかけて大根おろしとシソを散らして出来上がり♡
- 18
断面はこんな感じになりま〜す♡肉厚ふっくら(//´艸｀//)♡
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- 19
ステーキソースハンバーグのレシピも是非どうぞ〜♡
◆「ふっくら肉厚でジューシーなハンバーグ」ID:19805795
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- 20
2019.8.25 話題入り有難う御座いました(//´艸｀//)♡
- 21
2021.11.12
クックパッドニュースに掲載して頂きました。ありがとうございました。 -
コツ・ポイント
＊ハンバーグのタネはボールみたいにまん丸な球に形成することで肉厚になります♡
＊アルミホイルはしっかり隙間なく被せて根気よくじっくり焼けば肉厚ジューシーになります♡
＊アルミホイルはずっと被せたままです♡
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