生地が出来たら、打ち粉をした台の上に生地を出します。スケッパーなどで16等分にします。

形を整え、ベンチタイム。
16等分に丸め、湿らせたキッチンペーパーを被せて、15分休めます。

ガス抜きをし、形を整えたら、クッキングシートを敷いたスクエア型に並べます。

レンジの発酵機能で、40℃40分、二次発酵です。(強力粉パンより、膨らみはきもち少ない気がします。)

二次発酵が終わったら、オーブン170℃で余熱開始。
その間に、分量外の小麦粉を、パン生地の上に、茶漉しでふるいます。

170℃で15分～18分。
途中、10分を越えた頃から、焼き色注意です！焦げそうならアルミホイルを被せて下さい。