牛肉は食べやすい大きさに。玉ねぎは縦に薄切り。しめじは石づきを切り落とし小房に。えのきは石づきをとり半分の長さに。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。焦げないようにしんなり炒める。しんなりしたら小麦粉を入れてなじませる。

牛肉を投入し、色が変わるまで炒め、しめじ、エノキを加えて混ぜる。

鍋に生クリーム、ヨーグルトを加え、塩コショウで味を整え、ひと煮立ちさせる。と、できあがり