キッチンペーパーの上にししゃもを並べます。

ししゃもにウイスキーを刷毛で薄く塗り、ラップをしないで冷蔵庫で１時間ほど乾かします

燻製鍋の底にアルミホイルを敷き、燻製チップザラメお茶の葉を入れ火をつけます

煙が出てきたらししゃもを並べ蓋をし、コンロの火をつけます。

最初の１分は強火、その後、弱火にし、庫内温度７０度で10分燻し、火を止めます。そのまましばらく、鍋がさめるのを待ちます。

鍋が冷えたら、取り出して盛り付けていただきます。