玉ねぎを5mm程度にスライスして、沸騰した水に入れ、玉ねぎが透き通ってくるまで煮る。

一口大に切った鶏もも肉を入れ火が通ったら白だしを加え、おおまかにといた卵を2/3だけのの字を書くように入れる。

卵が固まってきたら残りの卵1/3を入れ、火を止めて30秒ほど蓋をして蒸らす。