大根のほっこりまぜご飯
うちゅう食堂 @cook_40235059
大根たっぷり！これさえあればおかず代わりにもなる混ぜごはんです。大根の葉っぱの塩漬けを刻んで混ぜ込んでもおいしいです！
このレシピの生い立ち
大根がたくさんあったのと、冷やご飯を消費したかったので作りました。
意外にボリュームがあり、懐かしい旨味で何杯でもおかわりしてしまう、冬の定番ご飯になりました。
大根のほっこりまぜご飯
大根たっぷり！これさえあればおかず代わりにもなる混ぜごはんです。大根の葉っぱの塩漬けを刻んで混ぜ込んでもおいしいです！
このレシピの生い立ち
大根がたくさんあったのと、冷やご飯を消費したかったので作りました。
意外にボリュームがあり、懐かしい旨味で何杯でもおかわりしてしまう、冬の定番ご飯になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根と油揚げは長さ4cm、幅7mmくらいの細切り、干し椎茸は水で戻したものを細切りにする。
- 2
鍋に油を入れて熱し、大根が透明になるまでじっくり炒める。
- 3
2に干し椎茸を入れて炒め、昆布と椎茸の戻し汁＋水をひたひたくらいまで入れて煮る。
- 4
３がフツフツ煮えてきたら味見しながら塩を少しずつ加え、ちょうどよいポイントまで塩気を調節する。
- 5
4にしょうゆを味見しながら少しずつ加え、ちょうどよいポイントまで旨味を調節する。
- 6
5に油揚げを入れ、煮汁が少なくなるまで煮る。
- 7
6に冷やご飯を入れて温めるように混ぜ、干しエビをパラパラ入れて混ぜ、塩少々で味を仕上げる。
コツ・ポイント
しょうゆ大さじ〇、とかいう作り方よりも、自分の舌を信じて作ってみて下さい。６の時点でちょっと味が濃いかな？くらいがご飯を加えた時にちょうどよい加減になります。
つくれぽ
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