お洒落さつま芋コロッケ 濃厚チーズソース
カフェRosie @cook_40169405
甘いさつま芋にオリーブの塩気が絶妙です。真っ白なソースでお洒落に。揚げないから少しはヘルシーかな。
このレシピの生い立ち
揚げないコロッケを作りたかったので。
お洒落さつま芋コロッケ 濃厚チーズソース
甘いさつま芋にオリーブの塩気が絶妙です。真っ白なソースでお洒落に。揚げないから少しはヘルシーかな。
このレシピの生い立ち
揚げないコロッケを作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンは大きめみじん切りに、オリーブは水分をよく拭き取りみじん切りにする
フライパンに油を引かずに一緒に炒めておく -
- 2
さつま芋は適当な大きさに切り、水に浸けてアク抜きをしてから、耐熱容器に入れ、軽くラップをしてレンジで柔らかくする
- 3
さつま芋を潰して水切りヨーグルトを加えて混ぜ、滑らかにする
- 4
①と塩胡椒を③に加えて混ぜ、味をみて、成形する
(長さ5〜6cm直径2〜3cmの俵型で14個くらい) -
- 5
フライパンにオリーブオイルを引いてパン粉を小麦色に炒め、別の容器に移し、冷ましておく
- 6
成形した④を水か湯に潜らせ、⑤の容器に入れて手でパン粉を押さえ付けるようにしながら、全体に付けていく
- 7
パン粉が全体に付いたら、火を点けたフライパンの上で転がして温め直す
- 8
ソース
小さめのフライパンにソースの材料を入れて火にかけ、チーズ溶けるまで混ぜる
コツ・ポイント
乾燥するとパン粉が付くにくいので、成形したら、早めにパン粉を付けて下さい。
ソースは無くても美味しいです。
塩胡椒はかなり多めでも大丈夫です。
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